GOURMET たべる

新しいフレンチのかたち 絵画のような一皿に恋して

TRUNK WORKS. トランクワークス

掲載号:ヨミウリウェイ 2019年2月10日号

コースで味わえる「鰆のロースト」。赤根ほうれん草など、地元の食材も使用されます。

「女子会や晴れの日にぜひご利用いただければ」とシェフの庄司直央さん。

本文で触れた「フォアグラのクリームブリュレ」。

飲み放題付きの女子会コースは4,500円。21時からはバータイムに。ランチタイムは前日までの要予約。

編集長Pick

ヨミウリウェイ編集長
岡﨑 彩

NYのレストランを思わせるスタイリッシュな空間で、洗練されたお料理を味わえると評判。シェフの庄司直央さんは東京の名店で修行し、繊細な技がメニューの細部まで光ります。パティシエ部門で腕をふるっていたことも糧のひとつとなり、目に鮮やかさ、舌に驚きを与えるメニューを考案しているそう。
コースの中の一品である「フォアグラのクリームブリュレ」はそのスタイルを体現するもの。なめらかなフォアグラの上をキャラメリゼ。コンポートした金柑と生の金柑を重ね、その上から貴腐ワインをベースにしたシャーベットを粉雪のように降らせた珠玉の一皿です。
要予約のスタンダードコースは3,800円と5,800円の2種。単品メニューは予約なしでもOKです。

住所天童市鎌田本町1-5-12
電話番号023-664-3330
営業時間ランチ11:30〜14:30(L.O.14:00)※要予約、ディナー18:00〜21:00(L.O.20:30)、バー21:00〜25:00(L.O.)
定休日日曜
駐車場
             

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