長南みゆきさんの今日のごはん

長南みゆきさんの今日のごはん

掲載号：ヨミウリウェイ 2019年2月10日号

• ヨミウリウェイレシピ

Day by dayのランチによく登場するクリームチーズ入りコロッケ。
トロリととけ出すチーズと芋の味を楽しんでください。

クリームチーズ入り サツマイモのコロッケ

材料

サツマイモ1本／クリームチーズ適量／卵1個／小麦粉、パン粉、揚げ油適量／カルダモン少々

作り方

1. サツマイモの皮をむき、適当な大きさに切って、水にさらし、蒸し器で蒸す。 熱いうちにマッシャーでつぶす。 2. カルダモンを入れて俵状に成形し、穴を開けてクリームチーズを入れる。 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。 180度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 出来上がってから塩をふってすすめる。

 

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