うちグル

GOURMET たべる

食材の個性を際立たせた料理を堪能できるイタリアン

Villaggio ヴィラッジオ

掲載号:ZERO☆23 2019年3月27日号

舟形マッシュルームとグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、生クリームのカルボナーラ スパゲッティ 1,600円
サラダ・コーヒー付き

舟形マッシュルームは香りと旨みの強いブラウン種を使用。サラダには時期によってシェフの地元、高知県産の文旦をちりばめて爽やかな味わいに。

県産食材だけでなくシェフの地元高知の食材も取り入れ、華麗なひと皿を紡ぎ出し、訪れる人の舌をうならせているイタリアン。ランチでは4種類のパスタを提供し、1.4ミリから1.9ミリ、リングイネなどそれぞれのソースにマッチした麺を使い分け。舟形マッシュルームを使った人気のカルボナーラには、グアンチャーレを用いるのがこだわりです。グアンチャーレはいわば燻製していないベーコンで、本場イタリアのカルボナーラでは一般的に使われているもの。一度味わうと、リピート必至のおいしさをぜひ。平日の昼時でも席が埋まりやすいため、確実に入店するなら予約を。

住所山形市八日町1-2-2 レジデンスK 1F
電話番号0236655329
営業時間11:00〜15:00、18:00〜22:00
定休日日曜・祝日
駐車場

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