味の決め手はラードのコクと仕込み脂の甘みに、3種の出汁をブレンドした醤油ダレ。麺と絡めながらいただくのはもちろん、卓上の酢やカレー粉、一味など、味変してもおすすめ。マスターイチ押しは「にんにく胡椒」。麺を残して割スープでいただく人も多く、さまざまな食べ方ができる一杯です。
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