スパイスの量と使うタイミングが難しいインド料理。東京で腕を見込まれ、独立をすすめられたというアムジャドさん。パキスタンやニューデリー出身のスタッフが増えましたが、最後は自分の舌でチェックします。最近はオリーブオイルを使い、やさしい味に進化しました。インスタグラム（Amjad4845）をフォローするとドリンク1杯サービス中！

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