おいしくて、食べたい人が買える、食の相談ができるパン屋さん
おいしくて、食べたい人が買える、食の相談ができるパン屋さん
掲載号：ZERO★23 2021年2月27日号
OSUSUME.1 タネたねプロート（1,000円）ハーフ（600円）
「ドイツで暮らした子どもの頃に食べた、小麦がぎっしり詰まったパン」。井口さんはその味が忘れられずパンを焼き始めました。
天然酵母のパンを完全受注というスタイルでつくるお店があります。
オーナーは2015年まで「きなりブロート」というパン屋を営んでいた井口美穂さん。
「食べ物によって、自分の身体が変わる体験をしていました。食と身体の関係を知りたくて中医学と薬膳を学び、2019年に『かてのおと』という工房を立ちあげました」。
工房では自家製の天然酵母と国産小麦、オーガニックのくるみやレーズンなどを使った食事用のパンをつくり、食養生（体質の改善や病気の予防）の相談にものってくれます。パンの注文や食養生の相談の申し込みはHPとFAXから。
OSUSUME.2 くるみのライ麦パン（620円）
オーガニックのくるみが贅沢に入り、ライ麦パンが初めてでも、くるみの食感で食べやすくなっています。スライスしてどうぞ。
OSUSUME.3 クロワッサン6個くらい（1,400円）
しっかりバターの風味がするのに重たくありません。崩れやすい商品のため、店頭受取できる方だけに販売しています。
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かてのおと |
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