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大石田のそばを食べに来てけらっしゃい

大石田そば街道

掲載号：ZERO★23 2024年1月27日号

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最上川舟運文化で栄えた大石田の地は、そば栽培に適した気候・風土です。

玄そばの産地としても知られ、生産量は県内でもトップクラス。在来種の「来迎寺」や次年子の地そばを使った大石田そばは、ほどよいコシがある、のどごしなめらかな田舎そばです。

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