スーパーにずらり！山形納豆セレクション

おいしく整う、発酵ごはん

掲載号：ZERO☆23 2025年5月27日号

• ZERO☆23天童市山形市新庄市東根市米沢市酒田市

　納豆もちや納豆汁など、山形の食卓に欠かせない納豆。
実は県内各地に、個性豊かな納豆がたくさん あるのをご存知ですか？

　moh’z（モーズ）で見つけた、多種多様な納豆のラインナップをご紹介します。

長瀞納豆／東根市

山形の地豆 50g×3個入  128円

大粒で食べごたえのある、昔ながらの味わいが楽しめます。moh’z では4パックのセットも販売しており、人気商品です。

篠原食品／天童市

篠原のむかしの納豆 50g×3個入  172円

天童市のほか、県内5市町の学校給食にも採用される篠原納豆。こちらの商品はねばりが強く、根強いファンも多数。たれ・からし付き。

社会福祉法人ざおう福祉会 　夢工房／山形市

なっとうくん 45g×3個入  194円

河北町のまきの農園が契約栽培する大豆を使用。豆の旨みを感じられ、香りは控えめ。障がい福祉サービス事業所でつくられています。

峯田半三郎商店／山形市

山形県産大豆納豆 中粒 40g×3個入  125円

大正5（1916）年創業。「元木納豆」のブランドで知られています。県産大豆を使った商品のほか、モーズでは5種類を販売中。

加藤敬太郎商店／酒田市

塩納豆 100g  269円

塩漬けにした納豆に麹と昆布を合わせた、酒田の郷土食。塩気の中に麹の甘みを感じます。根強いファンが多く、若い世代からの支持も！

矢萩食品／山形市

はと納豆3P 50g×3個入  168円

山形市の老舗納豆メーカー。北海道産大豆を使ったカップ入りは、朝食などにも食べやすいサイズ。90g入り のパックタイプもあり。

篠原商店／新庄市

最上うまい納豆 大粒 50g×3個入  290円

じっくり発酵させた香り高い納豆。百貨店でも販売され、納豆好きからの支持も厚いひと品。小粒タイプもありますが、人気は大粒。

新たな出会いがあるかも？ 山形納豆の奥深い風味を堪能

次世代型スーパーマーケットとして、個性的な品ぞろえが魅力のmoh’z。

納豆コーナーでは、県内各地のさまざまな商品を取り扱っています。「当店で扱う山形の納豆は、比較的大きめの中粒タイプが中心で、豆そのものの風味をしっかり楽しめるものが多いです」と話すのは、担当の岡𥔎さん。棚には「山形納豆」のポップを掲げ、手に取りやすいように展開しています。いつもと違う納豆を選んでみれば、新たな発見があるかもしれません。

NATTO COLUMN

雪割納豆 150g（1袋入） 432円

歴史ある発酵食品「雪割納豆」を後世に伝えるために

置賜地方の農家の保存食として受け継がれてきた「五斗納豆」を原型に、1956年（昭和31年）に商品化された「雪割納豆」。

ひきわり納豆に米麹と塩を加えて二次発酵させた、濃厚でしっかりとした味わいが特徴で、醤油を使わずそのままごはんにのせていただけます。商品化以来、長年にわたり多くの人に親しまれてきましたが、2014年（平成26年）に製造・販売を担っていた会社が営業を終了し、一時店頭から姿を消しました。 　同年、米沢の水産卸・佐野水産が「山形でしかつくられていない伝統的な味を次世代に伝えたい」と新会社「ゆきんこ」を設立し、製造を継承。再び店頭に並ぶようになり、近年ではインターネット販売にも力を入れ、県外にもその名が広がりつつあります。 　置賜地方の食文化が、次の世代へと受け継がれ、県内外の人々を魅了し続けています。

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