からだ喜ぶ、発酵ランチのお店 Vol.4

CO・SUZU｜おいしく整う、発酵ごはん

掲載号：ZERO☆23 2025年5月27日号

ZERO☆23 チーズケーキランチ山形市

　毎日の食事に、発酵のチカラをプラス。
やさしい味わいで、体も気持ちもほっとするようなランチが待っています。

　そんなひと皿に出会えるお店をご紹介！

CO・SUZU

こすずの幸せご飯 2,480円

この日のおかずは、蔵王牛のピリ辛炒め、姫セルリーのきんぴら、サーモンの油淋など。ごはんは酵素玄米です。デザート＆ドリンク付き。

こちらもオススメ

こすず特製発酵あんこ 440円発酵あんこしるこ白玉入り 550円
発酵あんこ入りバスクチーズケーキ 580円

米麹の力で、小豆本来の甘みを引き出した自家製の発酵あんこを使用。砂糖を使わずに、ほんのりやさしい甘さに仕上げています。

いろんなおかずをちょっとずつ！おばんざいランチ

「おばんざいで好きなものをバランスよく」。そんな思いから、創作料理店「味工房すず」の姉妹店として昨年6月にオープンしました。「大地も喜ぶ、笑顔のおばんざい」をコンセプトに、旬の地元食材や発酵食品を使った惣菜がショーケースに並び、テイクアウトにも対応しています。人気のランチメニュー「こすずの幸せご飯」は、8〜10種類のおばんざいを少しずつ味わえる盛り合わせ。ひと皿にたくさんの味と栄養が詰まった、満足感のある内容です。カフェタイムには、発酵あんこが入ったしるこやバスクチーズケーキも味わえます。