地元民が選ぶ山形県ラーメン人気店【30選】ランキング付き
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かんたん5分間スープ
掲載号：ヨミウリウェイ 2018年1月号 vol.218
煮込んだスープはおいしいけれど、もう子どもたちは腹ぺこ。
家に帰ってすぐにできるスープはありませんか？
教えてくれたのは、お料理コーナー「お忙しさんのぱぱっとレシピ」の連載50回を超えた菅野由子先生です。
旨みの出る食材を入れれば、スープは手早くつくれます！
中華風：春雨 餃子の皮のスープ
餃子の皮をワンタン風に。つるっとおいしい中華風スープ。
材料 2人分
たまねぎ 1/4個、冷凍コーン 大さじ2、春雨 少々、餃子の皮 ３枚～、水４cup、中華ダシ小さじ1、酒小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、万能ねぎ 少々
つくりかた
- たまねぎは薄切りにします。餃子の皮は食べやすく切っておきます。
- 鍋に水とたまねぎを入れ、温まったら中華ダシ・コーン・春雨を加えます。
- 春雨に火が通ったら餃子の皮を加え、酒・塩・こしょうで調味します。
- 器に盛り付け、万能ねぎをちらしてすすめます。
★ UMAMI POINT：たまねぎ
アジアン：小松菜とレモンのスープ
レモンとナンプラーでタイ気分。ナンプラーがなければ醤油で代用を。
材料 2人分
小松菜1/2袋、鶏ひき肉50g（下味用に酒小さじ1）、レモンの輪切り 2枚、水3cup、中華ダシ 小さじ1 、塩こしょう 各少々、ナンプラー大さじ1
つくりかた
- 小松菜はざくざく切ります。鶏肉に下味をつけ切ります。レモンを輪切りにします。
- 鍋に水を入れ温まったら、小松菜・鶏肉と中華ダシを加えます。
- 鶏肉に火が通ったら塩・こしょう・ナンプラーで味を整えます。
- 器に盛り付けレモンの輪切りをのせてすすめます。
★ UMAMI POINT：鶏ひき肉
和風：きのこ・もやし・わかめのスープ
いつもの野菜と家庭用和風だしパックを使った具だくさん、あっさりタイプ。
材料 2人分
きのこ数種類 適量、もやし1/3袋、ニンジン 少々、乾燥わかめ 少々、水４cup、和風だし１パック、酒小さじ1、塩小さじ1/2
つくりかた
- きのこを食べやすい大きさに切るか、小房に分けます。ニンジンはせん切りにします。
- 鍋に水と和風だしパックを入れ、温まったら野菜を加えます。
- 野菜に火が通ったら乾燥わかめを加え、酒・塩で調味して仕上げます。
★ UMAMI POINT：きのこ
和風：和風お豆腐と豆乳のスープ
豆乳と豆腐、味噌の組み合わせは、ぜひ試してみて。
材料 2人分
豆腐 1/2丁、えのき 1/2袋、ねぎ少々、水ひたひた、豆乳３cup、酒小さじ1、味噌大さじ1
つくりかた
- 豆腐は1cm角にえのきは1cm長さにねぎは小口切りにします。
- 鍋に豆腐・えのきと水ひたひたを入れ温まったら豆乳を加えます。
- 豆乳が温まったら酒・味噌で味を整えます。器に盛りけ万能ねぎをちらしてすすめます。
★ UMAMI POINT：お味噌
最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。
