GOURMET たべる

シンプルにして王道な「米沢ラーメン」を味わえる店

ひらま ヒラマ

掲載号:ZERO☆23 2018年11月27日号

中華そば600円
透き通ったスープは身体に染み入るおいしさで、手もみした細縮れ麺によく絡みます。地元産豚もも肉を使ったチャーシューも美味。

大辛みそラーメン 830円
地元の味噌と香辛料、ニンニクを効かせた辛みそスープに、野菜炒めがたっぷりと。刻みチャーシューを加えて旨みアップ。

平間忠 さん
昔ながらの味わいを大切にした中華そばが自慢です。通い続けてくれるお客さんも多く、ありがたい限りですね。

47年前のオープン以来、愛され続けている名店。看板メニューは細縮れ麺とあっさりとした醤油味のスープが特徴の「中華そば」で、米沢ラーメンの定番ともいうべき一杯です。鶏ガラ、豚ガラ、煮干でだしをとったスープはあっさりとしていながらもコクがあり、自家製の細縮れ麺との相性も抜群。こだわりの麺は自家製麺しており、打ってから数日寝かせることでコシが生まれ、舌触りもよくなるのだとか。持ち帰り用の自家製麺の販売も好評。

住所〒992-0112 米沢市浅川1314-16
電話番号0238372083
営業時間11:20〜15:00※スープがなくなり次第終了
定休日水曜
駐車場
             

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