GOURMET たべる

シンプルだけどクセになる山形のソウルフードを堪能

そば処かつら 北町分店 ソバドコロカツラ キタマチブンテン

掲載号:ZERO☆23 2018年11月27日号

肉そば(冷)700円
親鶏をじっくり煮込んだスープは、旨みたっぷりながらもあっさり。大盛(1.5玉)・特盛(2玉)・ジャンボ(2.5玉)・メガ(3玉)などサイズはさまざま。

小柱かき揚げ 450円
生食用のホタテと三つ葉のシンプルなかき揚げ。火を通しすぎないように揚げ、外はカリッと、中はふっくらと仕上げています。

伊藤正人 さん
今回の特集で、選んでいただきうれしいです。その声を裏切らないようにこれからも精進していきたいと思います。

10月で7周年を迎えた山形市北町のそば処。スッキリとした味わいの冷たい肉そばが、老若男女に支持されています。週4〜5日や毎週末、お店に通う人もいるほど。親鶏を使ったシンプルな構成ながら、丁寧に下ごしらえしたスープは甘みを抑え、タレを1〜2日寝かせることで、親鶏の旨みやコクを際立たせています。そばは自家製麺で、もっちりとした印象。平日は小柱かき揚げ丼が付くランチセット(930円・15:00まで)もあり、こちらも人気です。

住所〒990-0813 山形市桧町4-5-18
電話番号0236747700
営業時間11:00〜19:00※月曜は〜15:00
定休日火曜
駐車場
             

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