誰もが食べやすい〝ネオ家系〟ラーメンを追求

麺家ほりかわ山形駅前店｜今、行きたい話題のお店〈ラーメン編〉

掲載号：ZERO★23 2025年12月27日号

ZERO☆23 ラーメン今、行きたい話題のお店山形市

行最近オープンした注目のラーメン店に加え、
寒さが増すこの時季にぴったりの辛味噌ラーメンもピックアップ！
今、味わいたい一杯を集めました。

麺家ほりかわ山形駅前店

ラーメン ¥ 850　

濃厚な豚骨醤油味。豚肩ロースを低温調理したチャーシューは旨みたっぷり。具材マシマシも可能です（有料）。

麺の硬さ、味の濃さ、油の量を自分好みにカスタマイズできる、豚骨醤油ベースのラーメン。

横浜家系をもとに、誰もが食べやすい“ネオ家系”を追求しています。豚骨と鶏ガラを材料に、鶏油を加えたスープは濃厚ながらすっきりとした味わい。スープが絡みやすい麺は逆切りの自家製麺。もっちりした食感の中太ストレート麺です。用意されているニンニク、豆板醤、拉麺胡椒、刻み玉ねぎを入れて味変も。隣接する「餃子のマツダ」の餃子を注文することも可能です。“締め”としても抵抗なく食べられるとあって、飲んだ後に訪れるお客さんで賑わっています。