山形をちょい足し
クセになるスリランカカリー

スパイスバルMACHAR｜香るスパイス、カレーの夏。

掲載号：ZERO☆23 2026年7月27日号

ZERO☆23 カレー山形市香るスパイス、カレーの夏。

スパイスの香りに誘われて、

お店のひと皿からキッチンカー、おうちでつくるカレーまで。

この夏、味わいたいカレーを集めました。

スリランカポークカリー 1,600円

グルテンフリーで、辛さは日本人に合わせて控えめに。写真はスパイス玉子（150円）とパクチーペースト（200円）をトッピング。

山形では数少ないスリランカカリーの店。その特徴は、ココナッツミルクをベースにローストした〝トゥナパハ〟を加えること。トゥナパハはコリアンダーを主役に配合したミックススパイスで、スリランカ料理には欠かせない調味料です。さらに油を控え、小麦粉を使わないところもポイントで、さらりとした口当たりはほかのカレーと一線を画します。副菜にはココナッツの実でつくる〝ポルサンボル〟など本場の味に加え、山形の山菜や旬野菜を取り入れた料理も並び、一度食べたらハマるおいしさです。手食スタイルに挑戦するのも楽しそう。

カレーと言えばラッシー。ザクロを加えた「ザッシー」（500円）は甘みと酸味がほどよく溶け合う、果実感たっぷりのドリンクです。