GOURMET

ひと口ごとに表情を変える
焼き鯖が主役のカレー

SLOW JAM｜香るスパイス、カレーの夏。

掲載号：ZERO☆23 2026年6月27日号

• ZERO☆23
• カレー
• 山形市
• 香るスパイス、カレーの夏。

スパイスの香りに誘われて、

お店のひと皿からキッチンカー、おうちでつくるカレーまで。

この夏、味わいたいカレーを集めました。

鯖とレモンのイエローカレー 1,500円

カルダモンを多めに効かせたカレーはさわやか。上に散らされた紫キャベツや春菊、梅などがほどよいアクセントに。

大きな焼き鯖とレモンがのった、インパクト抜群のビジュアル。食材をあえて混ぜずに盛り付けることで、スプーンをすくう場所によって異なる香りや味わいを感じられます。鶏出汁ベースのカレーは、化学調味料に頼らず野菜の甘みを生かし、とろみも玉ねぎでつけたグルテンフリー。フェンネルやカルダモンなど10種類以上のスパイスを重ね、ココナッツクリームでまろやかに仕上げています。脂の乗った鯖は皮目がパリッと香ばしく、身はふっくら。崩してカレーと絡めれば、レモンの酸味が脂をすっと和らげ、最後まで飽きずに食べられます。

毎日店内で焼き上げるカヌレ（400円）は、外はカリッと中はしっとりとした食感。やさしい甘さが、コーヒーによく合います。

カウンター席もあり、一人でも立ち寄りやすい雰囲気です。セレクト雑貨や手づくりの焼き菓子、ジャムの販売も。

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