とろりとした卵が目を引くかつ丼は、これしか食べないリピーターもいる定番メニュー。国産豚ロースは一本買いで仕入れ、厚めに切り分けます。味の決め手は、1週間以上寝かせたかえしでつくる自家製ダレ。甘すぎない味わいで、豚肉の旨みを引き立てます。卵は「いではのもみじ」を使い、白身、黄身の順に加える火入れも職人技。雪若丸を中心に県産米をブレンドしたごはんと頬張れば、カツと卵、タレが一体となり、あっという間に完食です。
| 住所 | 山形市鳥居ケ丘9-7 |
|---|---|
| 電話番号 | 023-623-2514 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30、金・土曜11:00〜14:30、17:00〜19:30 |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| 駐車場 | 有 |
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