LIFE

ことこと煮込むだけで、トロンとおいしくなるポロネギ。
今回は鍋物のような洋風煮込みです。
グリーンオリーブを刻み、炊きたてごはんにまぜるオリーブごはんといっしょに。

材料／4～5人分

タラ10切れ／ポロネギ4本／ジャガイモ3～4個／バター100ｇ／白ワイン200cc／にんにく2片／コンソメスープ（水2ℓ、コンソメ20g）

POINT
ポロネギは日本のねぎより煮くずれしにくく、甘くてくせがない。
煮込むなど、しっかり火を入れた方がおいしくなります。（ 作り手／常川）

作り方

1.ジャガイモを半分、もしくは1/4くらいに切る。ポロネギを3～5㎝くらいに切る。にんにくをみじん切りにする。コンソメスープと白ワイン、にんにくを鍋に入れて沸かす。
2.ジャカイモを入れて煮る。ジャガイモに半分くらい火が通ったら、ポロネギとバターを入れて煮る。
3.ジャガイモに火が通ったらタラを入れ、塩コショウで味を調えて、できあがり！

今月の野菜　ポロネギ

リーキやポワローネギともいわれる、西洋ネギ。
主に白い部分を煮込み、ポタージュや蒸し煮などに。
冬にむけてさらにおいしくなります。

なべくらファーム 野菜農家のおかず屋さん

ステビアを肥料化し、こだわりの野菜をつくっている「なべくらファーム」。
「野菜農家のおかず屋さん」ではその野菜を使った一皿バイキングが食べられます。
旬の野菜も販売中。住／山形市上町1-14-16
電／080-7007-2302
営／11:00～19:00（L.O.18:00）
休／日曜、端境期　駐／有