カラフル夏野菜レシピ。

オクラの一本漬け

掲載号：ヨミウリウェイ 2017年8月号 vol.213

• ヨミウリウェイレシピ

さとみPOINT：
オクラのネバネバには整腸作用やコレステロールを減らすはたらきも。
カロチン、ビタミンC、カルシウム、鉄分も豊富です。
漬け上がったら冷蔵庫にいれるとひんやりとして美味しいですよ!

1. さっと洗ったオクラを、大きめの鍋にわかした熱湯でさっとくぐし（3秒〜5秒）すばやく水にさらす。
2. しょうがを千切りに。
3. ビニール袋に、水気をきったオクラと2、塩を入れてシャカシャカ振って全体にまぶす。
   そのあと魔法のたれ+水を入れて空気を抜いて冷暗所に。半日ほど経ったら食べごろ。

材料

• オクラ 300g
• しょうが 少々
• 塩 5g
• 魔法のたれ 30㎖
• 水 100㎖

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