いま、山形のビールが盛り上がりを見せています。
新たに誕生したブルワリーから、長年に渡って地ビール文化を牽引してきた醸造所まで、県内のブルワリーをご紹介。

極楽麦酒本舗

掲載号：ZERO☆23 2019年7月27日号

ビール ZERO☆23 グルメ多国籍米沢市

地元産の食材を使い、一風変わったオリジナルビールを開発

　無国籍料理店を併設し、ブルワリーで醸造したビールをその場で飲める、県内でも数少ないブリューパブの一つでもある「極楽麦酒本舗」。2015年に山形県指定障がい福祉サービス事業所就労継続支援A型の作業所として開所し、2016年1月より醸造をスタートしました。　

　醸造担当の中村一郎さんは、「まだまだ経験が足りないので、日々模索。でも、これまでにないビールを考え製造するのは楽しいです」と話します。極楽麦酒本舗のビールは、オリジナリティに溢れ、米沢では古くから食用されている植物のウコギや名産のリンゴ、秋田県大仙市の日本たんぽぽを使ったビールなどをラインナップ。「山形もブルワリーが増えていますが、自由な発想で、さまざまな方がビールづくりに取り組めば、もっと山形のビールシーンが楽しくなると思います。今後は、コハゼの実を使ったビールや、今冬にはピルスナーのビールも販売予定です」と中村さん。バリエーション豊かなラインナップは、これからも私たちを楽しませてくれそうです。