簡単だけど絶品！アウトドアレシピ

OUTDOOR Recipe

掲載号：mamaid 2019年8月20日号

• mamaidレシピアウトドア

シンプルな料理でも、外で作ると絶品！ キッチン担当“キャトルクルール”の吉田さんに、簡単だけど一手間加えたアウトドア料理を教えてもらいました！

ジューシー焼き野菜のアラカルト

パサパサになりがちの焼き野菜…ちょっとした工夫でジューシーに♪

用意するもの

・野菜…パプリカ、ズッキーニ、エリンギ、マッシュルームなどお好みで
★オリーブオイル
★おろしニンニク（チューブでOK）
★塩・こしょう
★ハーブソルト
・串
・ハケ

作り方

①野菜を串に刺しやすい大きさに切る。	②野菜を串にさす。
③★の材料を混ぜ合わせたものをハケで野菜にぬる。	④炭火で焼いたら完成！
	串の先に気をつけてね

骨まで柔らか！サンマのコンフィ

オイルでじっくり煮込んでいるから骨まで食べられます！

用意するもの

・サンマ
・にんにく2片
・オリーブオイル
・お好みでマッシュルーム
・厚手の鍋

作り方

①サンマは内臓を取らずに、頭を切り落として鍋に入れる※できれば頭は付いたままで！	②サンマが浸るくらいのオリーブオイルを注ぎ、にんにく、マッシュルームを入れる。 【point】 オイルをごま油に変えると中華風に！
③沸騰させないように弱火にかけながら煮る。 【point】 沸騰したら一度火からおろしてね。	④骨が柔らかくなったら、炭火で軽く炙って完成。 【point】 最後に炙ることで余分なオイルが落ちてあっさりと仕上がります♪

骨なしリブロースステーキ

子どもも食べやすいように骨なし肉でTRY!

用意するもの

・骨なしリブロース肉 ・塩・こしょう ・ハーブソルト ・にんにく1片

〈漬けダレの割合〉 しょうゆ4：赤ワイン4： みりん1：はちみつ1

作り方

①リブロースに塩・こしょう、ハーブソルトをふりかける。	②漬けダレの材料ににんにくを入れる。 【point】 漬けダレを火にかけてアルコールを飛ばせば、焼いたお肉の付けダレにもなるよ♪
③お肉にタレをかけて、20分以上漬け込む。	④炭火で焼き目がついたらひっくり返す。

スイーツホットサンド

どんなものを挟んでも絶品なホットサンド！
今回は、相性抜群のチーズとハチミツの組み合わせで！

用意するもの

・食パン
・バナナ
・チェダーチーズ
・はちみつ
・バター
・ホットサンドメーカー

作り方

①ホットサンドメーカーにバターをぬって、耳を切り落とした食パンをのせる。	②バナナを輪切りにする。
③食パンにチェダーチーズ、バナナをのせ、はちみつをかける。	④もう一枚の食パンでサンドし、バターをぬってとじる。
⑤ホットサンドメーカーを強火にかけて7分、裏返して4分焼く。 【point】 ときどき焼け具合をチェックして、焦げないように注意してね♪	【point】 余ったパンの耳を並べても作れるよ♪

カマンベールチーズのクリームブリュレ

甘すぎないからお酒のおつまみにもぴったり。冷やして食べても◎！

用意するもの

・カマンベールチーズ
・バター
・スティックシュガー2本
・アルミホイル
・ガスバーナー
・クラッカー

作り方

①カマンベールチーズにアルミホイルを巻きつけて器を作る。
②バターをのせ、スティックシュガーをかける。 【point】 バターをマーマレードに変えても◎	③炭火で焼き、チーズが溶けたら、ガスバーナーで表面を炙る。 【point】 ガスバーナーがないときは、トースターで焦げ目を作ってもOK

 

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