いま、山形で人気急上昇! マリトッツォは丸いパンに生クリームを挟んだ、シンプルなスイーツ。

話題のイタリアンスイーツ、マリトッツォPart.2

掲載号：ZERO★23 2021年5月27日号

• いま、コレきてます !グルメアワード2021マリトッツォZERO☆23山形市米沢市

ブーランジェリーカフェ ラ・プロヴァンス（山形市）

週末は売り切れることも ふわふわ＆やさしい甘さに 癒される

ラ・プロヴァンスのひと品は、ふわふわとやわらかいブリオッシュにクリームをたっぷりサンドした基本形のマリトッツォ。

ホイップクリームにはティラミスにも用いるマスカルポーネチーズを混ぜていて、コクのある味わいです。

大きさのインパクトがあるものの、甘すぎないので食べてみると意外にあっさり。ロールケーキのようにシンプルなおいしさを楽しめるから、幅広い世代に愛されそう。

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梅花堂（米沢市）

買えたらラッキー　ふんわりブリオッシュの本格派

4代続く菓子店・梅花堂ではサバランなどの菓子をつくる際、自社でブリオッシュを焼いています。卵と発酵バターをたっぷり使ったリッチな配合で、ふんわりとした口どけのよさが特徴です。このブリオッシュにコクのある生クリームとカスタードクリーム、いちごをサンド。土・日曜と祝日のみ販売しています。旬のいちごが終わったら、スタンダードな味か、別バージョンが登場予定。お楽しみに！

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シベールファクトリーメゾン（山形市）

爽やかな味わい、新食感のレアチーズケーキみたい

話題沸騰のマリトッツォ、シベールでは油脂多めの菓子パン生地にクリームチーズをブレンドしたクリームを挟んでいます。乳脂肪分控えめの生クリームをたっぷりしようしており、男性も口飽きせずに食べられると好評。砂糖漬けのオレンジとセルフィーユを添えて、味も見た目も爽やかです。蔵王松ケ丘の「シベールファクトリーメゾン」のほか、ベーカリー併設のシベール各店で販売中。

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Beau Champ de Blé（山形市）

愛らしいビジュアルも魅力。スイーツのようなパン

赤いフランボワーズのパウダーでおめかししたキュートなマリトッツォは、4月中旬くらいから販売をスタートしました。パン生地には水を使わず、バターと牛乳、生クリームで練りこんだリッチな味わいのブリオッシュ。中にはフランボワーズジャムが入っていて、頬張るとコクのあるホイップクリームとパンが相まり、素敵なハーモニーが口いっぱいに広がります。今日のおやつにぜひどうぞ。

 

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