苦みの中にほのかな甘みも感じる一杯

蔵王の森焙煎工房かみのやま温泉駅前店

掲載号： ZERO☆23 2021年10月27日号

カフェ&ロースター ZERO☆23 スイーツコーヒー上山市

いただけるコーヒーはブレンドが495円〜。「昔ながらのプリン」（385円）などのスイーツのほか、ランチライムは5種類のパスタやビーフカレー（各770円）なども楽しめます。

2018（平成30）年まで蔵王ペンション村で営業していた「ペンションポテト」で、
2000（平成12）年から自家焙煎を始めたのが前身。

現在は、豆の販売を中心に行う旅篭町店と、食事もいただけるかみのやま温泉駅前店の2店舗で営業中です。焙煎は両店の店長が担当。1年前には新たな焙煎機も導入しました。かみのやま温泉駅前店の比佐さんは「目標は豆の特徴を感じられる焙煎。最終的には後味に甘みもある一杯を淹れられれば」と話します。ペンション時代からの味も受け継ぎながら、理想の一杯を追求します。


カフェでの抽出はペーパードリップのみ。	店長の比佐伸吾さん。3年半前からかみのやま温泉駅前店の店長になり、1年前からは本格的に焙煎の担当もしています。


ブレンドはペンションの名前にちなんで「男爵」や「メークイン」などジャガイモの名前が付きユニーク。	購入するグラムに合わせパッケージング。