多彩なオリジナルブレンドでコーヒー好きを虜にする店

掲載号： ZERO☆23 2021年10月27日号

ZERO☆23 カフェ&ロースターコーヒースイーツ山形市

コーヒー党にはすっかりおなじみ、「ろば珈琲」は12年前にオープン。

「できるだけいい豆を仕入れ、その持ち味や個性を生かした焙煎」を軸に、味に妥協のないコーヒーを追い求めています。豊かな風味に惹かれるファンも多く、気がつけばリピーターという方も数知れず。
自家焙煎豆はやや深煎りが主体のラインナップで、3年ほど前から取り扱っているカフェインレス豆も通常のコーヒーに引けを取らないおいしさと評判です。季節ごとのブレンドを楽しみに訪れるお客さんも多く、迷ったら「ろばブレンド」や「ろばにがブレンド」を試してみて。


ショーケースには煎りたての豆が200gずつ並んでいます。フジローヤル製の改良型直火式焙煎機で毎日必要な分だけを丁寧に焙煎。すべてをひとりでこなしているため、開店前に済ませています。	「ハンドピックはおいしいコーヒーのために欠かせない作業なんです」と東京の有名コーヒー店で修業を積んだ店主。


焙煎した豆を広げ、雑味のもととなる欠点豆を取り除いていきます。	喫茶を利用するなら、本日のケーキ（390円〜）もぜひ。チーズケーキやチョコレートケーキなど、日替わりで登場します。