味わいの違うチャーシューと、
旨さが光るトリプルスープ

麺や和ゆう膳｜山形のラーメン ニューフェイス

掲載号：ZERO☆23 2022年1月27日号

• ラーメンニューフェイスZERO☆23ラーメン山形市

あっさり煮干しラーメンスペシャル 950円

こだわりは、煮干し＋貝の魚介系と動物系の具材をそれぞれ炊き上げ、
メニューごとに量を変えてブレンドするスープ。

ストレートに旨みを伝えるため、煮干しのえぐみや臭みを丁寧に取り除いています。彩り豊かな「あっさり煮干しラーメンスペシャル」は、目にも口にも楽しめる醤油味のラーメン。丼を支配するのは、じっくりとタレに漬け込んだスライスと角切りチャーシュー、しっとり食感のレアチャーシュー。
もちもちの縮れ太麺が醤油ダレにうまく絡み、毎日食べたくなるおいしさです。

K O D A W A R I

スープに合わせて、極太麺、中太麺、細麺から選ぶことも。
自家製の麺もスープも山形にはないオリジナルを目指しています。

 

これもオススメ！ 九条ねぎ背脂醤油らーめん 850円 九条ねぎがたっぷり。背脂を加え、こってりとしているのにキレのある醤油味のスープが、中太ストレートの熟成麺と相性抜群です。

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