#5 ちょっと特別な山形の贈りもの
#ZERO☆23 #お土産 #ワイン #山形の手みやげ #山形市 #日本酒
掲載号:ZERO☆23 2022年1月27日号
すっぽんラーメン 1,500円
「気軽にすっぽんを味わってほしい」と店主・小笠原さんが考案したのは、すっぽんでとっただしと塩でつくる1日15食限定のラーメン。旨みや栄養が詰まった滋味深いスープに、全粒粉の細麺ストレートが抜群にマッチします。トッピングにも贅沢にすっぽんを使用。コラーゲンたっぷりのプリプリ食感を堪能できます。まずはそのまま味わってから、付属の柚子胡椒で味変を楽しむのがオススメです。
K O D A W A R I
すっぽんは必須アミノ酸やミネラル、ビタミンが豊富。
丸ごと使用し、余すところなくスープのダシや具材に!
これもオススメ!醤油ラーメン 700円 全粒粉の手打ちにこだわった力強い食感の中太縮れ麺が、鶏ガラ・鰹節でとったコクと旨みあふれるスープを持ち上げます。 |
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手打ちラーメン・すっぽん料理 光仙 |
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