すっぽんの旨みや栄養がギュッ！
上品で身体にやさしい一杯すっぽんの旨みや栄養がギュッ！

手打ちラーメン・すっぽん料理 光仙｜山形のラーメン ニューフェイス

掲載号：ZERO☆23 2022年1月27日号

• ラーメンニューフェイスZERO☆23ラーメン天童市

すっぽんラーメン 1,500円

完全予約制のすっぽん料理店がリニューアルし、
手打ちラーメンの提供を始めました。

「気軽にすっぽんを味わってほしい」と店主・小笠原さんが考案したのは、すっぽんでとっただしと塩でつくる1日15食限定のラーメン。旨みや栄養が詰まった滋味深いスープに、全粒粉の細麺ストレートが抜群にマッチします。トッピングにも贅沢にすっぽんを使用。コラーゲンたっぷりのプリプリ食感を堪能できます。まずはそのまま味わってから、付属の柚子胡椒で味変を楽しむのがオススメです。

K O D A W A R I

すっぽんは必須アミノ酸やミネラル、ビタミンが豊富。
丸ごと使用し、余すところなくスープのダシや具材に！

 

これもオススメ！ 醤油ラーメン 700円 全粒粉の手打ちにこだわった力強い食感の中太縮れ麺が、鶏ガラ・鰹節でとったコクと旨みあふれるスープを持ち上げます。

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