熟した桃の甘みとトマトの酸味、生ハムの塩味が絶妙

熟した桃の甘みとトマトの酸味、生ハムの塩味が絶妙

掲載号：ZERO★23 2022年7月27日号

• ZERO☆23この夏のとっておき冷たいパスタパスタランチ山形市

ももッペリーニ 1,500 yen.
サラダ、日替わりスープ付き

トマトソースがしっかりと絡んだカッペリーニ。くるくるっとフォークに巻いて頬張った瞬間、ソースの酸味と桃の甘みがじゅわっと口の中に広がります。生ハムのしょっぱさも、ほどよいアクセントに。トマトは仕入れてから１週間追熟させ、桃も甘さがしっかりのった完熟のものだけを使用しています。旬にこだわるのは、野菜や果物のおいしさを100％生かしたいという思いから。生産者が届けてくれるその日の野菜を見てからメニューを決めるので、来店するたびに味の発見も。地物の食材にこだわった「山形スタイル」の洋食を追求しています。

POINT 桃が主役のカッペリーニ。アルデンテに仕上げた冷たいパスタと熟した桃の食感が印象的なひと品。桃がなくなり次第終了（8月後半）。

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