熟した桃の甘みとトマトの酸味、生ハムの塩味が絶妙

掲載号：ZERO★23 2022年7月27日号

ZERO☆23 この夏のとっておき冷たいパスタパスタランチ山形市

ももッペリーニ 1,500 yen.
サラダ、日替わりスープ付き

トマトソースがしっかりと絡んだカッペリーニ。くるくるっとフォークに巻いて頬張った瞬間、ソースの酸味と桃の甘みがじゅわっと口の中に広がります。生ハムのしょっぱさも、ほどよいアクセントに。トマトは仕入れてから１週間追熟させ、桃も甘さがしっかりのった完熟のものだけを使用しています。旬にこだわるのは、野菜や果物のおいしさを100％生かしたいという思いから。生産者が届けてくれるその日の野菜を見てからメニューを決めるので、来店するたびに味の発見も。地物の食材にこだわった「山形スタイル」の洋食を追求しています。