旬の味覚を使った 見目麗しいスイーツが続々と登場です。

旬の味覚を使った 見目麗しいスイーツが続々と登場です。

掲載号：ZERO★23 2022年9月27日号

• ZERO☆23スイーツ山形市東根市

カトル・セゾン

職人の技が光る 季節を味わうタルト

つやつやと輝く「シャインマスカットのタルト」は、この時期だけの限定品。土台は少し塩味の効いたカッテージチーズの生地。そこにブルーベリージュレ、ヨーグルト風味の爽やかなクリームが合わさり、果実の甘さが引き立つ極上タルトです。サクッとしたパイ生地が特徴の「和栗のタルト」もこの季節のおすすめ。愛媛県の四万十川源流でとれた栗を使用した、なめらかでコクのあるクリームが自慢のひと品です。

●シャインマスカットのタルト 460円（画像右上）

●和栗のタルト 460円（画像右下）

カシェルポポ

秋の訪れを感じる ちょっとビターな大人スイーツ

芋栗くるみの塩キャラメルタルト」は、秋の実りの欲張りスイーツ! 芋と栗の甘さを際立たせるため、キャラメルクリームはビター感強め。クセになる人続出というカシェルぽぽの定番商品です。バターサンドのレーズンは、しっかりとラム酒に漬け、食感も楽しめるよう大粒のままごろっとサンド。バタークリームは甘さ控えめで、クッキーはサクほろ食感。ちょっとした手土産にもぴったりです。

●レーズンバターサンド（2個） 320円（画像左上）

●芋栗くるみの 塩キャラメルタルト 520円（画像左下）

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