やまがたのラーメン【中華編】vol.2

YAMAGATA RAMEN LIBRARY

掲載号：ZERO★23 2023年2月27日号

• やまがたのラーメンZERO☆23ラーメン山形市

今年2月7日に総務省が公表した2022年の家計調査で、山形市のラーメン消費額が2年ぶり1位に！市内のラーメン店主らが立ち上げた「ラーメンの聖地、山形市」を創る協議会と、行政が一体となって取り組んできたPRも一役買いました。そこで今回、協議会に加盟する60店舗（1月19日時点）を一挙ご紹介。いろんな店に足を運び、各店の推しの一杯を味わっちゃおう！

お食事処 北海

かき玉ラーメン780円

自家製の細縮れ麺を使用した、ピリ辛醤油ベースのかき玉ラーメン。ひき肉と卵、コーンの相性が抜群！ 身体の芯から温まります。

ラーメン工房あるます～ぷ

あるまブラック醤油850円

看板メニュー漆黒の「ブラック」がこちら。醤油と丁寧に向き合って表現した味の深さ、爽やかな喉ごしに魅了されるファン多数。

そば処郷土料理 紅山水

鳥中華880円

スープはそばのつゆと同じ鰹ダシを使用。トッピングには親鶏の肉を使用し、味わい深い鳥中華に仕上げています。

美登屋

醤油ラーメン750円

店主が青竹を用いて打つ自家製麺が好評。もちもちとした食感の中太麺に、鶏ガラとカツオ節のスープを使用した自慢の一杯です。

 

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