SPECIAL 特集

やまがたのラーメン【豚骨編】

YAMAGATA RAMEN LIBRARY

掲載号:ZERO★23 2023年2月27日号

今年2月7日に総務省が公表した2022年の家計調査で、山形市のラーメン消費額が2年ぶり1位に!市内のラーメン店主らが立ち上げた「ラーメンの聖地、山形市」を創る協議会と、行政が一体となって取り組んできたPRも一役買いました。そこで今回、協議会に加盟する60店舗(1月19日時点)を一挙ご紹介。いろんな店に足を運び、各店の推しの一杯を味わっちゃおう!

極中華蕎麦ひろた 山形駅前店

極中華蕎麦(小)単品 850円 全増し+350円
セット1,000円(ごはん、生卵、ドリンク付き)

スタミナ全開!白飯が進む「S系」ラーメン

インパクト抜群なこちらの一杯は、トッピングがすべて倍量になった全増しメニュー。背脂・にんにくたっぷりで、もやしの量はなんと500g! 動物系濃厚スープのパンチに負けないよう、麺は全粒粉を入れて食感と風味を出しています。甘辛い醤油ダレに漬け込み3日間かけてつくられるチャーシューは、口の中でとろっとほどけるおいしさです。それをどどんとライスにのっけて食べるのがひろた流。白飯が食べたくなる「S系」ラーメン、大満足の全増しで挑戦してみて。

 

極中華蕎麦ひろた 山形駅前店
住/山形市香澄町3-6-5
電/023-666-7627
営/11:00〜14:30、17:00〜22:00 ※スープがなくなり次第終了
休/日曜
駐/無

ラーメン次元.

焦がしガーリックバターの味噌とんこつ麺830円

旨みを引き出し、女性も子どもも食べやすい豚骨スープ!

基本となるのはやさしく炊き上げた、後味すっきりの食べ飽きない豚骨スープ。そこへ刻み&おろしにんにくを加えた焦がしバターペーストを入れ、パンチを効かせたのがこちら。辛味噌、にんにく、紅しょうが、特製黒酢などの味変アイテムが充実しており、自分流にカスタマイズできるスタイルなのもうれしい! カフェのようなおしゃれな店内には小上がり席があり、子ども用の椅子も用意されていて、女性や子育て中の家族に好評です。グリーンカレーやトムヤムクンなどアジア風ラーメンも人気。

 

ラーメン次元.
住/山形市元木2-8-13
電/023-631-6575
営/月・木・金曜11:00~14:00(L.O.)、17:00〜20:30(L.O.)
  火曜11:00~14:00(L.O.)
  土・日曜11:00~14:30(L.O.)、17:00〜20:30(L.O.)
休/水曜(祝日の場合は営業)
駐/有

九州とんこつのうま馬

博多うま馬ラーメン760円

山形で味わえる、本場の博多とんこつラーメン。開店から20年以上継ぎ足しているスープは、さらに磨きがかかり進化しています。

九州とんこつのうま馬
住/山形市深町2-12-14   電/023-646-3622
営/月曜11:00〜14:30、火〜金曜11:00〜14:30、18:00〜20:30、
  土曜11:00〜20:30、日曜11:00〜19:30
休/無休  駐/有

極中華蕎麦ひろた 山形七日町店

極中華蕎麦(小)850円

白ごはんが食べたくなるS系ラーメン! もっちりとした歯ごたえのある極太縮れ麺が、醤油ベースの濃厚なスープによく絡みます。

極中華蕎麦ひろた 山形七日町店
住/山形市七日町1-4-18 トラッドセブンビル1F  電/023-676-7931
営/水〜日曜11:00〜14:30(L.O.)、17:00〜20:00(L.O.)、月曜11:00〜14:30(L.O.)
休/火曜  駐/有


最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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