山形の食材をふんだんに。春の訪れを感じる生パスタ

掲載号：ZERO☆23 2023年3月27日号

ZERO☆23 イタリアンニュースなランチパスタランチレストラン地産地消ランチ山形市山形県野菜

/　地産地消ランチ　/

山形の自然が育む豊かな食材、それを生かした料理の数々。
生産者の思いを繋ぐ、地産地消レストランで絶品ランチを。

ウミトソラ
OPEN 2022年12月12日

サクラマスとあさつきの白醤油仕立て　Aセット1,600円、Bセット2,000円
県産小麦「ゆきちから」の生パスタは、虜になるもちもち食感。焦がし白醤油と和え、見た目は美しく、風味豊かに仕上げています。

昨年12月、山形市瀬波にできた地産地消レストラン

県産食材はもちろん、規格外の食材や障がいを持つ人たちが育てた農作物なども積極的に取り扱っています。あまり知られていない食材にも出会えるので、行く度に新たな発見があるお店です。おすすめは季節感じる生パスタ。脂がのったサクラマスとあさつきの甘い風味が春の訪れを告げてくれます。そのほか春菊のジェノベーゼや春野菜のペペロンチーノも期間限定。メニューはすべてAセット（サラダ、スープ付き）かBセット（サラダ、スープ、前菜付き）どちらかでご注文を。

山形県産10種ベリーのアッフォガード 600円
ラズベリーや白ラズベリーなど、県産ベリーでつくり上げた色鮮やかなソース。春を思わせる爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。