バターや小麦にこだわったタルト、山形のおいしい果実を焼き込んで

バターや小麦にこだわったタルト、山形のおいしい果実を焼き込んで

掲載号：ZERO★23 2023年5月27日号

• ZERO☆23スイーツ小さなスイーツ店山形市焼菓子

Piirakka

商品は大村さんが大好きなブラウニーをタルトにした「ブラウニーショコラのタルト」12cm（3～4人分）2,000円など。

製菓学校で伝統的な菓子を学び、「シンプルなお菓子がおいしい」と感じた大村由起子さん。

「自分が再現するなら、数種類だけをつくる専門店にしたい」と、2012年「山形で一番狭いタルトの店」ピィラッカを創業しました。つくれる量は限られていますが、熱烈なファンに支えられてきました。「いつでも来店してほしい」と、無人店舗としての営業を検討中。どんな店になるのかSNSで確認を。

民家の玄関先を店舗に。

店主の大村由起子さんは氷瀑（凍った滝）を登ったり、マッターホルンを踏破するなど、パティシエクライマーとして活躍中。

人気のアイシングクッキー。誕生日や中高生の部活、卒業、卒園、退職時などにオーダーが入ります。

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