SPECIAL 特集

お店は木の葉が揺れる公園の隣、食べ物を通してみんなを笑顔に

菓子工房このは|個性が光る小さなSweets Shop

掲載号:ZERO★23 2023年5月27日号

菓子工房このは


常時12種類ほどの菓子をつくっています。和菓子の技を生かし、器の底に小豆を入れた和風プリン400円、そのほかのプリン(プレーン、ベリー、ショコラなど)410円、ちいずケーキ340円、LOVE サブレ200円、スィート・テン350円。ほかにオーダーのケーキなども。

和食店での修行後、
和菓子店の工場長として働いた設楽辰義さんが工房を構えたのは12年前。

場所はたくさんの木の葉が茂る公園の隣です。「子どもと家族の幸せも両立したい」との思いから、住宅に店舗を備えました。菓子製造は手間もコストもかかるのですが、設楽さんは種類をしぼり、確かな技術で「添加物に頼らない菓子」を続けています。その味を求め、ご近所や遠方からファンが訪れます。

店舗の左側は公園。お店と工房が一緒になったコンパクトな外観。

店主の設楽辰義さん。

菓子工房このは
住/山形市上反田214
電/023-666-6527
営/9:00~18:30
休/水曜
駐/有


最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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