わたしらしく、あなたらしく、得意なことを生かしたスイーツづくり

桜舎 わたしの会社｜個性が光る小さなSweets Shop

掲載号：ZERO★23 2023年5月27日号

• 小さなスイーツ店ZERO☆23スイーツ山形市

桜舎 わたしの会社

スマイルくっきーぷれーん110円（抹茶・ここあ各130円）、オートミールキャロブナッツバー250円、桜舎レトロぷりん250円、黒糖シフォンケーキ200円

福祉施設が運営する「わたしの会社」。

さまざまな障がいのある方が野菜や花・ハーブの栽培、平飼いの養鶏、アート・手織りなどの活動を行っています。その中で、天然酵母パンとこだわりのお菓子を製造するのが「桜舎」。きっちり計量するのが得意な人、ゆっくり丁寧につくるのが得意な人、障がいのある方と支援員が一緒になってお菓子をつくります。オーガニック食材を使っていて、食べれば身体にやさしく、晴れやかなスタッフの笑顔に気持ちが和みます。6月20日に再オープンする「桜舎かふぇ」でも、パンやスイーツを食べることができます。

パンとお菓子の製造スタッフは全部で8名。「さわやか柚子胡椒クラッカー」も好評。

焼きたてパンの販売は火・木曜で、全粒粉パンやベーグル、あんパン、平飼い卵を使ったクリームパンなど。総菜パン販売は水曜です。

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