SPECIAL 特集

完全予約制!贅をつくした焼き鳥で特別な日を彩る

焼鳥 ほそ道|夏と酒場と夜ごはん- SAKABA GOURMET –

掲載号:ZERO★23 2023年7月27日号

アクセス抜群の山形駅周辺。
デート&女子会に利用したいお店や、じっくり腰を落ち着けて飲みたいお店など、
シチュエーションごとの使い分けにもピッタリです。

焼鳥 ほそ道

2023 / 6 / 1   OPEN!

一見すると見落としてしまいそうな店構え

扉を開けて細い通路を進めば13席のカウンター、窓の奥には美しい庭。こちらは完全予約制・5500円コースのみという、山形では珍しいスタイルの焼き鳥店です。コースはアミューズから始まり、串、サラダ、シメの鶏そばまで全17品。「やまがた地鶏」「川俣シャモ」を使用し、山形の野菜なども取り入れたメニュー構成です。こだわりは食材のみならず、器や店内の設えといった細部にも至り、訪れる人を非日常のひとときへと誘ってくれるはず。記念日やお祝いなど、特別な日に利用したいお店です。

ース 5,500円

(写真上から)くるみネギ間、皮、レバー
鶏の旨みやジューシーさを引き出すため、炭は国産備長炭を使用。仕上げに県産ワインのぶどう枝木を加え、瞬間燻製しています。

アメーラトマトの野菜串に、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと。トマトの甘みとコクが際立つひと品です。

目にも舌にもおいしいアミューズ。この日は新たまねぎのムース、舟形マッシュルームと伊達鶏のリエット、白レバームース。

【CHECK!】 
郷土料理コース3,500円、郷土料理・旬彩コース3,500円~(コースは飲み物別)、飲み放題(120分)2,000円、3,000円

焼鳥 ほそ道
住/山形市香澄町2-1-2
電/なし
※問い合わせ、予約はInstagramより
営/18:00〜20:00
休/日曜、ほか不定休
駐/無


最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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