地元民が選ぶ山形県ラーメン人気店【30選】ランキング付き
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まるで小籠包!? 肉汁があふれ出す肉餃子
専門店から町中華まで。あの店の餃子が食べたい！｜やまがた餃子部 #03
掲載号：ZERO★23 2023年8月27日号
家でつくる餃子もいいけれど、やっぱり食べたくなるのは専門店や町中華の味。
そこで、やまがた餃子部が厳選したお店がこちら。
餃子はもちろん、一緒に味わいたいプラスもう一品もご紹介！
天竜飯店
焼き餃子（5個 660円）／「肉汁を味わってほしくて、この大きさになりました」とご主人。皮はパリッ、具がジューシーで食べごたえ十分。自家製ラー油入りのつけダレでどうぞ。
1975（昭和50）年創業、上山市の城下町温泉街にある店
現在は2代目が後を継ぎ、中華料理からこだわりの自家焙煎珈琲を提供しています。メニューの一番人気は焼き餃子。こちらの餃子は10cmを超える大きさがあり、素材を生かしたジューシーな味わいが持ち味です。餡は肉8割に対し、野菜は2割。平田牧場三元豚をふんだんに用い、ゴロっとした食感と肉の旨みを感じられるのが特徴。頬張れば肉汁があふれ、キャベツの甘みやニラの香りがおいしいハーモニーを奏でます。ふたりで切り盛りしているため、時間に余裕を持って来店を。
手間ひまを惜しまず、仕込みや調理の随所にこだわりが。餃子が大きい分、焼き時間が少々長くかかります。
＼ 一緒に味わいたいプラスもう一品 ／
花山椒が香る麻婆豆腐は、夜のコース料理の一品に登場。ランチタイムでは麻婆麺、麻婆丼でいただけます。
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天竜飯店
住／上山市二日町8-2 電／023-672-3309 営／11:30～13:30（L.O.）、17:00～19:30（L.O.） 休／水、木曜（お知らせ、不定休はInstagramで告知） 駐／有 |
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