パリッと香ばしく、タレなしでも旨い！

専門店から町中華まで。あの店の餃子が食べたい！｜やまがた餃子部 #07

掲載号：ZERO★23 2023年8月27日号

• やまがた餃子部ZERO☆23餃子天童市

家でつくる餃子もいいけれど、やっぱり食べたくなるのは専門店や町中華の味。
そこで、やまがた餃子部が厳選したお店がこちら。
餃子はもちろん、一緒に味わいたいプラスもう一品もご紹介！

天龍坊

焼餃子（6個380円）／きつね色の焼き目が食欲を刺激！ 下味がしっかりついており、タレなしでも美味。まずはそのままで味わってみて。

天童に店をオープンしたのが12年前

来日20年以上、中国出身の馬平さんが営む「天龍坊」では日本人好みの味にアレンジした中華料理を提供。お昼時になると、平日限定の日替わりランチを求めるお客さんでにぎわいます。こちらの店の餃子は野菜6、ひき肉4の割合で、それぞれの旨みが調和したベストなバランス。専用の焼き器で一気に焼くことにより、パリパリの香ばしい焼き目に仕上げます。「水餃子（500円）」や鶏ガラだしのスープ餃子「鳥湯水餃子（600円）」もあり、焼き餃子とはまた違う、もっちりとした食感を味わうことができます。

専用の焼き器を使用。たっぷりの水で蒸し焼きにしたら、表面を短時間で焼き上げていきます。

 

＼一緒に味わいたいプラスもう一品／

チャーハン（700円）／しっとりパラパラ、ほどよい塩加減。これぞ王道のチャーハンといった味わいで、餃子と一緒に食べたいメニューです。

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