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そば処 伊藤屋|山形のそば

山形・天童 町そば

掲載号:ZERO☆23 2023年10月27日号


鳥もち天そば 1,210円/鳥もも肉入りの温かいつゆに、お餅2つを天ぷらにしてトッピングした満足感のある品。もち天は単品でもオーダーできます。


特大イカ天ざるそば 1,250円
15年くらい前から人気のメニューで身厚なムラサキイカを天ぷらに。やわらかな歯触りでスッとかみ切れるのも人気の理由。

20cm超の巨大イカ天が評判。天童最古のそば屋

嘉永3(1850)年から続く、天童市で最も古いそば屋さん。八代目ご主人が伝統の味を守りながら、「特大イカ天ざるそば」「もち天鳥中華」など独自のメニューが人気を博しています。県産「でわかおり」をメインに、3種類を混ぜ合わせたそば粉で毎日手打ち。つゆは昆布やかつおぶしなどのだしに1週間寝かせた自家製のかえしを合わせることで、味が落ち着いてまろやかな口あたりに。 店の奥には宴会や会食に利用される蔵座敷があります。

【そばDATA】品種:でわかおりをメインに3種類 / 配合:七三 / 太さ:やや細

 

そば処 伊藤屋
住/天童市三日町1-5-30
電/023-653-2079
営/11:00~15:00(L.O.14:30)、17:30~21:00(L.O.20:30)
※そばが売り切れ次第終了
休/月曜(祝日の場合営業、翌火曜休)
駐/有


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