県産小麦の香りとチーズの旨み引き立つ、焼きたてピッツァ

掲載号：ZERO☆23 2023年12月27日号

ZERO☆23 チーズ・チーズ・チーズ！山形市

冬になると無性に恋しくなるのが
チーズをたっぷり使った料理の数々。
そのおいしさに、身も心もとろけちゃいそう！

ピッツァとワインのお店フラム

4種チーズのピッツァ（+県産こだわりハチミツ） Mサイズ　1,600円
モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ、クリームチーズの4種が混ざりあって絶品。いちじくの赤ワイン煮（700円）を添えても美味。

薪窯で焼く本格ナポリピッツァを楽しめる「フラム」

地産地消を意識して、できる限り地元の食材を使用しています。注目すべきは生地のおいしさで、県産小麦「ゆきちから」に北海道や東北の小麦をブレンドした生地は本場ナポリに負けず劣らずの味わい深さです。熱い窯で焼きあげるから、外側はパリっ、内側はもっちりとした食感に。チーズとピッツァのおいしさを存分に堪能するなら、4種チーズのピッツァをぜひ。ハチミツは、自然な甘さがチーズの風味と塩気を引き立てるおすすめのトッピング。黒こしょうもよく合います。現在ランチ営業はお休み中。