MY BESTラーメン（ みそ／エソにぼし醤油／中華そば）

読者が愛してやまない、マイ・ベスト・ラーメン【村山エリア編】

掲載号：ZERO★23 2024年1月27日号

• 読者が愛してやまない、マイ・ベスト・ラーメンZERO☆23ラーメン山形市

山形県民がこよなく愛するラーメン。編集部では今回、読者のみなさんに村山エリアでお気に入りの一杯をアンケート調査！ 老舗から話題のニューフェイスまで、“あの店の あのラーメン”がラインナップしました。

鬼がらし 江俣店 のみそらーめん

中毒性抜群、独特の味はまさに「ディス イズ 鬼がらし」 （ブラックマン）

みそらーめん 880 円

辛さが5段階から選べ、「一度食べたらクセになる」と読者からの声が多かった一杯です。動物系に煮干しなどの魚介ダシを加えたスープ。そこに白味噌と麹味噌をブレンドした特注味噌、唐辛子を合わせます。鬼がらし独特の中毒性ある味わいを生み出しているのが、魚介ダシの絶妙な配合バランス。さらに秘密の隠し味で、まろやかさをプラスしています。ニンニク不使用でもコクと旨みはしっかりあり、すっきりとした後味も魅力です。

＼ MY BESTコメント ／　
すべてがサイコー！ んまいんねがい！ 辛さが選べる5段階！（じょんだべおじさん）／ 辛さ、具材がちょうどいい。（塩バター）／ ランチタイムに、無料のごはんがあるのもGOOD（平日16時まで）。（マンマけーや）

麺場くうが？ のエソにぼし醤油

煮干しが濃い！あっさりしているけどしっかりダシの旨みが感じられます （おまつ）

エソにぼし醤油 830 円

アンケートで女性票を集めたのが、淡麗系の醤油ラーメン。白身魚のエソ煮干しをはじめ、数種類の煮干しをブレンドし、エグみのないスープに仕上げています。ほのかな甘みを感じる上品な味わいで、女性人気が高いのも納得の一杯です。麺はもちもちした食感が特徴の太麺。二郎系のようなワシワシ麺がスープをしっかり持ち上げてくれます。ほかにもトッピングの辛味噌を溶かしながらいただく、エソ煮干し味噌（900円）もおすすめです。

＼ MY BESTコメント ／
あっさりだけどダシがちゃんと出ていておいしい! （なっちゃん）／ スープがたまらなくうまい。（くるすけ）／ 太めの麺は、もちもち食感で食べごたえがすごい。スープとの相性抜群。（よっちゃん）

麺屋 福よしの中華そば

山形市で本格的な米沢ラーメンが食べられるのがうれしいです

中華そば   750 円

 

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