MY BESTラーメン（中華そば）

読者が愛してやまない、マイ・ベスト・ラーメン【村山エリア編】

掲載号：ZERO★23 2024年1月27日号

• 読者が愛してやまない、マイ・ベスト・ラーメンZERO☆23ラーメン山形市

山形県民がこよなく愛するラーメン。編集部では今回、読者のみなさんに村山エリアでお気に入りの一杯をアンケート調査！ 老舗から話題のニューフェイスまで、“あの店の あのラーメン”がラインナップしました。

ラーメン金子の中華そば

鯛貝ダシスープ、ワシワシ麺、マスタースタッフ全て最高です（リサ）

中華そば 900 円

選んでくれてありがとう。だけど…よその駐車場には絶対停めるなよ！？ いいな、絶対だぞ！ （店主）

店主の金子さんがほかにはない一杯を目指し、ダシに使うのは鯛とあさりのみ。それぞれをオーブンで焼き上げてから、1日かけてじっくり煮出すのがこだわりです。そこに合わせるのが全粒粉入りの自家製麺。アルデンテのような食感と小麦の強い風味が特徴です。すべての要素に手間を惜しまない、店主の真摯な姿勢がファンを虜にしています。休日は開店3時間前から並ぶ人もいるほど。一度食べたら忘れられない至極の一杯です。

＼ MY BESTコメント ／　
外の炎天下、寒い日の並びにも耐えれば、人として忍耐力も成長させてもらえるラーメン屋さんです。（たなけん。）／ 煮て炙って寝かせてつくるチャーシューも最高においしいです。（かつのり）

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