梅と大葉が爽やかに香る、この時期だけの変わり種

梅と大葉が爽やかに香る、この時期だけの変わり種

掲載号：ZERO★23 2024年7月27日号

• ZERO☆23山形のそば山形の夏、そばの夏がやってきた!!山形市蕎麦

夏にしか味わえない期間限定メニューを集めました。
食材やつゆに 工夫を凝らしたひと皿は
それぞれのお店の個性が光ります。
さっぱり冷たいそばで 涼を感じてみては？

梅かおりそば 1,150円（10月末まで）
カリカリ梅、ねり梅、梅肉の3種類をトッピングした、梅好きにはたまらないメニュー。つゆをかけて、よく混ぜてから召し上がれ。

県産「でわかおり」で打つ細めのそばに、梅と大葉、大根おろしと細切りの大根を華やかに盛り付けたひと皿。

冷たいつゆをかけていただけば、ほどよい酸味も相まって、するすると喉を通り過ぎていきます。夏バテ気味な方も、このメニューなら食が進むこと間違いなし。「最後に残ったつゆは、ぜひそば湯で割って飲んでほしい」と店主。鰹ダシの効いたつゆに、梅の香りとそばのやさしい甘さが合わさり、身体に染み入るおいしさです。

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