おいしい料理をつくるために近道はなし。楽をしては、できないね。

おいしい料理をつくるために近道はなし。楽をしては、できないね。

掲載号：ZERO★23 2024年9月27日号

• ZERO☆23山形市愛され中華の至福なひと皿

創業50年以上になる池上苑の酢豚は、片栗粉をまぶして揚げた広東風。

豚肉は脂身が少ないロースを使い、老若男女に好まれています。甘酸っぱい濃いめのタレが、ピーマンやタマネギともよく絡み、ごはんが止まりません。料理2品がセットになる日替り定食（ランチのみ・900円）に酢豚が登場する日もあります。オーダーが入った後、調理は豚肉や野菜をカットするところから。提供に少し時間がかかることもありますが、この手間が大切なのだそう。

「酢豚」 定食1,000円　単品1,300円 ※写真は定食 （ライス、スープ、サラダ、漬物付き）

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