十人十色の好みに合わせた心配りに感動！

めんや縁の野菜辛みそラーメン｜からみそ！

掲載号：ZERO★23 2024年10月27日号

• からみそ！ZERO☆23ラーメン山形市

からみそ！× 味噌ラーメン いろんな食感が 楽しめるのもうれしい！ 野菜辛みそラーメン 950円

食べた、懐かしい味噌ラーメンが味の基本。

色とりどりのトッピングに食欲をそそられます。鶏ガラと牛骨でじっくり炊き、3種類の味噌を加えたスープは、まろやかで旨みたっぷりです。添えた辛味噌はピリッと辛め。場所柄、会社員が多く、ニンニク抜きも選択できます。さらに、ちぢれありの麺は細麺、中太麺、極太麺から選べ、麺の硬さにも対応するという徹底ぶり。「味の好みは十人十色だから」と直接注文を受けるのも、極力お客さんの希望に添うためです。仲間に助けられ、母娘が二人三脚で営む店は居心地よく、家族連れが多いのも頷けます。

麺の太さや硬さのリクエストにもきめ細かく対応しています。「当たり前のことをしているだけ」と笑う店主の人柄も人気のヒミツ。

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