SPECIAL 特集

野菜の旨みたっぷり、辛味噌のパンチが効いた一杯

麺屋はやさかの味噌とんこつBaby|からみそ!

掲載号:ZERO★23 2024年10月27日号

 

 

からみそ!× 味噌ラーメン

パイタンスープと味噌のコラボ

味噌とんこつBaby 950円

店のルーツは店主の父が営んでいた食堂で、
14年前にご主人がラーメン屋として再スタート。

自家製麺にこだわり、手打ち式の製麺機で毎日使う分だけを打っています。まかないから生まれた「味噌とんこつBaby」は、とんこつや鶏ガラを煮込んだ白湯スープに、3種類の味噌がブレンドした味噌だれを合わせた一杯。しゃきしゃきの茹でもやしにキクラゲ、そして自家製の刻みチャーシューを盛り付け、自慢の辛味噌をトッピングした人気メニュー。焦がしニンニクの風味で香ばしいマー油が食欲をいっそうかき立てます。細麺も選べるので注文時に伝えて。

自家製の中太麺はもちもち感とコシの強さが身上。包丁切りを機械で再現する製麺機で打っているため、角の立った麺が完成します。

麺屋はやさか
住/山形市清住町1-5-5
電/023-643-7303
営/11:00〜14:00(L.O.13:30)
休/不定休
駐/5台(店舗裏側)

最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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