黒毛和種 山形牛の高級弁当や山形牛のプレートがお勧め。
Charlie Brown チャーリー・ブラウン
トッピングで麺もスープも隠れた、豪華絢爛な醤油ラーメン
らー麺 たまや零式 の 全部入りらー麺（辛味噌付き）こってり｜からみそ！
掲載号：ZERO★23 2024年10月27日号
 |
からみそ！× 醤油ラーメン 2種類のチャーシューや 全部入りらー麺（辛味噌付き）こってり |
濃厚ながらも後味がよく、クセになる一杯。
味玉をはじめ、炙って香りを立たせた豚バラチャーシュー、しっとりとした仕上がりの肩ロースチャーシューなどが贅沢にトッピングされたスペシャルメニューです。魚介の香りに加え、げんこつや豚足などのコラーゲンが染み渡るスープに、店主・児玉さんが厳選した天童の醤油を使った力強いたれでまとめます。歯切れのよい食感が特徴的な自家製麺は、中太のストレート。北海道産の小麦を使用した風味豊かな麺で、とんこつスープとの絡みも抜群。辛味噌での味変もアクセントに。濃厚ながらも後味がよく、クセになる一杯です。
 |
 |
手もみ前のストレート麺と手もみ後のちぢれ麺。麺とスープの絡みをよくするために、茹でる直前に強めの手もみを加えています。
 |
らー麺 たまや零式 住／山形市青田1-1-40 電／なし 営／11:30〜14:30、17:30〜20:00 ※土・日曜、祝日11:00〜 休／水曜、ほか臨時休業 駐／有 |
最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。
