ピッツァの本場ナポリの味を山形駅前で堪能

QuiQui Michael｜2024年にオープンした話題のお店。

掲載号：ZERO★23 2024年11月27日号

• 2024年にオープンした話題のお店。ZERO☆23ピザ山形市

仕事帰りにも利用したい、
ピッツァとお酒が楽しめるお店を ピックアップ。
窯で焼き上げた本格ピッツァや サクモチ食感の揚げピッツァ、
コスパ抜群のメニューを味わって！

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QuiQui Michael
2024.11.04 OPEN!

マルゲリータ（大） 30cm 2,100円、ワイン各種
イタリア産のトマトソースなどでナポリの味を再現。ワインはイタリアや山形のワイナリーがそろい、グラスでもボトルでも楽しめます。

イタリアのナポリや東京の有名なピッツェリアで修行を重ねた長井市出身の店主が山形駅前にオープン。

店内の中央に鎮座するナポリ製の窯を使い、高温で焼き上げたピッツァや本格的なイタリアンを提供。9月のプレオープン以来、大勢の人でにぎわっています。ピッツァに使用するのは、山形産ゆきちからをベースに配合した、東根市にある小川製粉の小麦粉。「ナポリで初めて食べた時に感動した、焼いた餅のような香ばしさが再現できた」と店主は太鼓判を押します。そのほかにも伝承野菜や調味料、ワインなど山形の食材をふんだんに使います。

前菜の盛り合わせ 1人前 1,800円
自家製ピクルスや、麹味噌とクリームチーズのディップでいただくスティック野菜、サラミ、ハムなどを盛り合わせ。写真は2人前。

店名の「ミケーレ」は店主が影響を受けたという親友の料理人の名前から。グランドオープンに合わせて来日しイベントも開催したそう。

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