上質なホテルブレッドを、日常で気軽に
ベーカリーパルソナ｜NEWSなベーカリー
掲載号：ZERO☆23 2025年2月27日号
2024年にオープンした話題のベーカリー。 店主のこだわりが詰まった個性豊かな店や夫婦で営む店、 週に数日だけ開く隠れ家的なパン屋さんなど、 多彩なスタイルが魅力です。
ベーカリーパルソナ 2024.4.17 OPEN!
ラインナップはソフト系や焼き菓子など、以前よりも種類を増やし、世代を問わず愛されています。
以前、タスパークホテル長井2階の洋食レストラン「シャロワ」で曜日を限定してハード系パンの店頭販売をしていたのが評判となり、ホテルのリニューアル時にベーカリーを構えることに。現在は、パン工房調理長の師匠ともいえる、山形市で人気を集め2024年に惜しまれながら閉店した「ハールモアチェ」の店主が監修しています。「あの店の味をまた楽しめるなんて」と感激するお客さんも多く、市内のみならず、米沢や福島から買いに来る方も。 |
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| バケットトラディッション 399 円 ハールモアチェの低温長時間発酵という製法を受け継いだバケット。噛めば噛むほど味が出ます。食事にも、つまみにも、食べ方は自在。 | クロワッサン 259 円 折り込み回数を減らし、バリバリとした食感に仕上げた上質なクロワッサン。噛むごとにバターの香りが口の中に広がります。 | カンパーニュ 475 円 毎週土曜の午後から販売。県内産のフルーツを発酵させた自家培養発酵種でつくる田舎パン。以前から固定ファンの多い商品です。 |
約30種類の商品がそろいます。ラインナップは約70種類の中から季節などに合わせてローテーションしているそう。
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| パンの種類に合わせて小麦粉を選び、その風味を生かした発酵方法で製造。低温で時間をかけてじっくりと発酵させています。 | 店内にはイートインスペースもあり。ドリンクもオーダーでき、トースターを設置しているので、トーストを食べることもできます。 |
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ベーカリーパルソナ 住／長井市館町北6-27 タスパークホテル長井1階 電／0238-88-1833 営／10:00〜18:00 休／水曜、第1・3・5日曜 駐／有 |
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