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杏耶さんの好きなそば
そば琳の板蕎麦大盛（2人前）1,200 円

大正時代の趣が残る店内には和の座敷と洋間があり、ゆったりとそばを味わえます。店主が独学で試行錯誤を重ね、たどり着いた二八そば。山形県産を中心に、北海道や茨城など厳選したそば粉を使い、夏はのど越しよく細めに、冬は噛みごたえのある太めに仕上げます。名物「板蕎麦」に添える自家製つゆは、3種の節からとった出汁に地元・老舗店の醤油を合わせたもの。甘みと辛みのバランスがいい韓国産唐辛子を薬味に加えれば、味わいの変化も楽しめます。

食後には、そばプリンやわらびもちなど、そば粉を使った甘味もぜひ。

ここが好きCOMMENT

昭和レトロな雰囲気が素敵なおそば屋さん。そばの香りがよく、しっかりとしたコシもあって、とてもおいしかったです。どこか懐かしさを感じる落ち着いた空間で、ゆっくり味わうそばは格別。日常を少し忘れて、心もおなかも満たされる贅沢なひとときでした。

杏耶 山形市出身のイラストレーター。最新刊は20kgの減量経験を生かしたレシピ本（KADOKAWA）。