GOURMET たべる

この冬食べたいHOT麺 前編

掲載号:ヨミウリウェイ 2019年1月10日号

おせち料理もいいけど、山形の冬はやっぱりラーメン。 フーフーしながらすするアツアツの一杯。
今年のあったか麺初め、どこにする?

 

イチオシの辛うま味噌 らーめんの進化系!

辛うま魚介味噌らーめん 800円
和節感のある味噌と魚粉香る魚介風味の味噌ラーメン。弾力のある太ちぢれ麺がスープに絡み、辛みそと青のりもアクセントで◎。寒い冬にあったまる一杯です。

麺堂 傾奇者 メンドウ カブキモノ
Tel/023-687-0145 住/山形市寿町10-35
営/11:00~21:00 ※スープがなくなり次第終了 休/不定休 駐/有

 

多くの方を虜にしたオープン以来の看板メニュー

サンラータンメン 890円(税別)
酸味とのバランスもいい自家製ラー油と豚、鶏、椎茸、ニラ、もやし、豆腐など具材の旨みがぎっしり。餡もしっかり最初から最後までアツアツでいただけます。

熱烈中華○武 ネツレツチュウカ マルタケ
Tel/023-673-2650 住/上山市金生東2-17-27
営/11:30~14:00、17:30~19:30 ※スープがなくなり次第終了
休/月曜、ほか不定休 駐/有

 

ALMAが席巻したこの一年 貫き続ける魂がこれからもNEWスタイルを創りだす

山形あるまブラック醤油チャーシュー 950円
オープン以来、新しいスタイルを発信し続ける「あるます~ぷ」。唯一無二のその黒は、米沢、置賜のラーメンファンも虜に。もう一つの看板「山形クリスタル」や大きさに驚く「マグナム餃子」に加え、この冬はラーメンの他に夜限定で「あるま薬膳火鍋」が登場。ラーメンだけじゃない、常に進化し続けるこれからのALMAにも注目です。

ラーメン&バル あるます~ぷ 米沢 ラーメンアンドバル アルマス~プ ヨネザワ
Tel/0238-40-0610 住/米沢市金池7-8-5
営/ランチ 11:30~14:30、ディナー 18:00~LAST ※スープ又はチャーシューがなくなり次第終了
休/月曜 駐/有

河北町の人気店が遂に山形駅前に進出!

塩中華 680円
ぬーぼう4店舗目が山形駅東口交通センター駐車場前にオープン。看板メニューの爆中華はもちろん、他の店舗とは違う優しい味わいに仕上げた塩中華もおすすめです。

らーめん ぬーぼう 駅前店 ラーメンヌーボウ エキマエテン
Tel/なし 住/山形市香澄町1-15-5
営/11:00~14:00、16:00~20:00(金・土曜は~21:00)
休/水曜 駐/無
http://www.nubou.jp/

人気のそば屋さんが作る、限定の潮らーめん

あさり潮らーめん 700円(数量限定)※大盛100円増し
そば通もうならせる「冷たい肉そば」の名店。プリプリの国産あさりと、炙りチャーシューが絶妙なコクを生み出している極旨の塩スープと、細麺の相性が抜群です。

そば処 神楽 ソバドコロ カグラ
Tel/0237-48-3776 住/東根市神町西5-2-14
営/11:00~15:00 休/火曜 駐/有

塩味をベースにエビ醤、背脂を加えたピリ辛濃厚スープ!

えび潮ラーメンワンタンのせ 830円
限定メニューとして人気だった「えび潮ラーメン」がパワーアップして登場。塩味ベースのエビ醤スープは、食べ進むうちに磯海苔や桜エビの風味が加わり独特の旨味が楽しめます。山形北店、天童店での限定発売。冬季限定のみそつけ麺、チーズみそつけ麺、坦々みそつけ麺は、鳥居ヶ丘店、新庄店含め県内全店で好評発売中です。

優勝軒 天童店 ユウショウケン テンドウテン
Tel/023-652-0766 住/天童市久野本1294-1
営/11:00~翌1:00 休/年中無休 駐/有
http://www.yusyoken.jp/

さらなる黒へ 深まり磨かれる魂

山形あるまブラック醤油 700円
「山形ブラック」の地位を確立し、普遍と進化を融合させた漆黒のスープは透き通るような喉ごし。チャーシューは仕込みの丁寧さがうかがえ、レモンの酸味もほどよい。

ラーメン工房 あるます~ぷ 山形 ラーメンコウボウ アルマス〜プ ヤマガタ
Tel/023-664-3617 住/山形市七日町4-16-14
営/ランチ 11:30~14:30、ディナー 18:00~LAST ※スープ又はチャーシューがなくなり次第終了
休/月曜 駐/提携P有

 

旨辛でまろやかなスープ これぞ辛味の進化系!

あか白湯 880円 ※辛みの調整はできません。
自慢の白湯スープが魚介系×豆板醤と旨辛コラボ。キムチチゲをヒントに真っ赤なスープは今の季節にぴったり。もやし、ニラの下にはせせりも隠れ、抜群の食べごたも魅力!

麺家山形 めんこいや メンヤヤマガタ メンコイヤ
Tel/023-632-3800 住/山形市あさひ町16-18
営/11:30~15:00、17:30~20:30 休/月曜 駐/有

背脂チャッチャ系~ 東京系豚骨らーめん!

ラーメン 680円
2時間煮込んだ渾身のスープに、コクが出る背脂をプラス。太めの自家製麺も合いコテコテすぎず、女性にも人気です。新メニューの豚骨タンメンも近日発売なので乞うご期待!

豚骨らーめん 一本道 トンコツラーメン イッポンミチ
Tel/0237-84-0525 住/寒河江市小沼町1-1
営/11:00〜15:00(L.O.14:30)、18:00〜20:00(L.O.19:30)
休/水曜 駐/有


最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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