なべくらファームの野菜いっぱい洋食おかず
なべくらファームの野菜いっぱい洋食おかず
掲載号：ヨミウリウェイ 2019年1月10日号
シンプルな材料で、白菜が主役のグラタンです。あたたかいごはんでつくるホワイトソースはぜひお試しを。アンチョビが入り、酒のあてにもなり、お子さんにも大人にも好評です。
材料／2人分
白菜1/6個（蒸した状態で150ｇくらい）、アンチョビ5枚、ピザ用チーズ適量、乾燥パン粉適量
A…あたたかいごはん250ｇ、生クリーム100ｇ、お湯500cc、バター20ｇ、顆粒のホワイトソース60ｇ
POINTホワイトソースは材料をミキサーで混ぜるだけ。とろみもあって、すぐ使えます。使いきれない場合は一度火に通してから保存を。（作り手／常川）
作り方
1.白菜を1cmくらいの千切りにし、シャキシャキとした歯触りが残るくらいに蒸し器で蒸します。
2.Aの材料を3分間ミキサーにかけてホワイトソースをつくります。耐熱皿に白菜を入れ、ホワイトソースをたっぷりかけ、その上にアンチョビを等間隔に置き、ピザ用チーズ、乾燥パン粉をかけます。
3.190度のオーブンに入れ15分くらい焼きます。※ぐつぐつするまで焼いてください。
今月の野菜 白菜中央の葉が黄色いものが、甘みがあります。半分にしたら真ん中から使っていきましょう。残ったら1/4 or 1/6に切って干し、水分を飛ばしてから使うと、旨みが凝縮されます。
なべくらファーム 野菜農家のおかず屋さん
ステビアを肥料化し、こだわりの野菜をつくっている「なべくらファーム」。
「野菜農家のおかず屋さん」ではその野菜を使った一皿バイキングが食べられます。
旬の野菜も販売中。
住／山形市上町1-14-16
電／080-7007-2302
営／11:00～19:00（L.O.18:00）
休／日曜、端境期 駐／有
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